へぎそばを食べるなら老舗がおすすめ

へぎそばは現在の新潟県魚沼市、十日町市、小千谷市などに当たる地方が発祥として知られる名物そばで、一般的に使用される器である通常のせいろではなくへぎと呼ばれる器に盛り付けられていることが特徴です。

通常のそばは小麦をつなぎに使ったり全てそば粉で作っていますが、布海苔をつなぎに使うという特徴があるほかわさびではなくからしが添えられます。

新潟県は米が名産品として全国に知られていますが、このそばも知名度が高く有名店には行列が出来るほどの人気になっています。

小千谷市に本店を構える「わたや」は創業90年を超える老舗で、過去には現在の天皇陛下ご一家が訪れて舌鼓を打ったという名店です。

最も人気がありポピュラーなメニューであるへぎそばは一口ずつ盛ってあるため食べやすく、その特徴であるしなやかな喉越しをじっくりと味わうことが出来ます。

付け合わせも豊富に取りそろえており、天ぷらの盛り合わせは海の幸と山の幸を組み合わせて揚げる衣の歯触りが自慢です。

伝統的なメニューだけでなく、そばをより深く味わってもらうための付け合わせも用意されています。

「きんぴら大名」と名付けられた付け合わせは自家製きんぴらを細切りにしたものです。

また、従来のへぎそばは冷たいまま味わうこととされていました。

しかし、「わたや」では新スタイルの鴨南蛮を付け合わせとして温かく食べるメニューを誕生させています。

汁は最後にスープとして楽しむことも可能で、そばの魅力を存分に味わえます。